Ingredientes para 1 persona
- 150 gramos de gambas peladas
- 10 gramos de cebolla tierna
- 20 gramos de tomate rojo
- Hojas frescas de cilantro picadas.
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada de Aliño Hipocalórico Ordesa
Modo de preparación
- Picar el tomate y la cebolla en cuadraditos muy pequeños.
- En un bol mezclar las verduras con el cilantro y el Aliño Hipocalórico Ordesa. Salar al gusto.
- Hervir las gambas peladas no más de 2 minutos. Retirar del fuego cuando cambien de color para no pasarse de cocción. Otra opción es comprarlas ya hervidas.
- Colocar las gambas en un plato y servir acompañadas del pico de gallo.
Información nutricional por ración
Valor energético: 136.37 Kcal; Proteínas: 27.36g; Hidratos de carbono: 1.30g; Grasas: 2.33g;
Comentario nutricional
Variar la fuente de proteínas en nuestra alimentación es una de las premisas que debemos conseguir en nuestra dieta semana. En este caso, el uso de marisco como el caso de las gambas, es una opción saludable, sabrosa, rica en nutrientes y con muy pocas kilocalorías.
Las propiedades nutritivas de las gambas son muchas; contiene proteínas, ácidos grasos omega-3, calcio, magnesio, zinc, yodo, fósforo, selenio, vitamina B12 y niacina, entre otros muchos nutrientes.
Es un alimento rico en proteínas; 100 gramos de gambas (peso limpio) aporta alrededor de 20 g de este nutriente. Sus proteínas son completas, es decir, presentan todos los aminoácidos esenciales para que el cuerpo los utilice para crear sus propias estructuras o necesidades.
Presenta, también, un alto contenido de ácidos grasos omega-3.
Comentario gastronómico
Esta receta es una buena opción para preparar en fiestas. Se puede servir como aperitivo/entrante o incluso segundo plato.
Usa gambas, langostinos o cigalas…elige la opción que más te apetezca, pero recuerda que la cocción de todas ellas es muy corta para evitar resecar el producto y no disfrutar al 100% de todo su sabor y textura tan delicada.
Puedes cambiar el cilantro del aliño por una fruta deshidratada como por ejemplo los arándanos. De esta manera, aporta un sabor dulce que contrasta con la cebolla y el tomate.
Usar el Aliño Hipocalórico Ordesa en crudo y en frío.
